Bandırma

20/6/2009 ·

 

MALZEMELER

  • 1 Adet Tavuk
  • 4 Adet Yufka
  • 150 gr Tereyağ
  • 100 gr Ceviz
  • Tuz, karabiber

 

 

HAZIRLANIŞI

Tavuk, suda tuz ve karabiber ile haşlanır. Soğuması için tavuk sudan çıkarılır. Bu arada yufkalar 20 cm şeritler halinde kesilerek yağsız teflon tavada ısıtılır ve rulo halinde dolanarak tavuk suyunda 30 sn pişirilir. Daha sonra eritilmiş tereyağına her iki tarafı bandırılıp bir kaba dizilir. Pişirilmiş yufkaların üstüne parçalanmış tavuk etleri ve ceviz serpilir.

Yorum (yok) Yorum yaz!

KAYıK PATLıCAN

9/5/2009 ·

 

KAYıK PATLıCAN

MALZEMELER

  • 8 adet orta boy yumuşak patlıcan
  • 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • yarım demet dereotu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • yeteri kadar tuz, karabiber
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • kızartmak için sıvıyağ

 

HAZIRLANIŞI

3 adet patlıcanı birkaç yerinden delerek

közleyin. Kabuklarını soyup yıkayın. Ayrı bir yerde yoğurdu çırpın. Zeytinyağını, limon suyunu, sirkeyi, sarımsağı,ince kıyılmış

dereotunu, tuzunu ve karabiberini de koyarak bir sos hazırlayın. Patlıcanlarla karıştırın.

Kalan patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Tuzlayıp 10 dakika beklettikten sonra suyunu sıkın. Kağıt havlu ile kurutarak bol yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alın. Daha sora servis tabağına koyun. Karnıyarıkta olduğu gibi

patlıcanların karnını yararak hazırladığınız sosu patlıcanlara doldurun. Domates ve biberle süsledikten sonra servise sunun.

Yorum (yok) Yorum yaz!

KARNABAHAR TAVA

9/5/2009 ·

 

KARNABAHAR TAVA

MALZEMELER

  • 1 adet karnabahar
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 150 gr peynir
  • karabiber
  • pul biber
  • tuz

 

HAZIRLANIŞI

Önce Karnabahar tuzlu su ile haşlancak ve suyu iyice süzülene kadar kevgirde bekletilecek. Bir rondo yada blender yardımı ile süt, yumurta, peynir çırpılacak. Büyükçe bir teflon tava yada pilav tenceresine yarım çay bardağı sıvı yağ dökülecek. Ardından karnabaharlar tencereye dökülüp, üzerini spatula ile bastırarak ezilecek. Üzerine rondodan çekilen malzeme dökülecek, en üste baharatlar istenen miktarda eklenip, ağzı kapatılarak orta ateşte 20-25

dakika pişirilecek.

Yorum (yok) Yorum yaz!

Salçalı kuzu başı

11/4/2009 ·

Malzemeler:

 

2adet beyinli süt kuzusu başı
4bardak su
3kaşık sıvıyağ
1fincan salça
tuz

Hazırlanışı:

Bir tencere içine suyu koyup 1/2kaşık tuz ekleyin. kuzu başları temizlenip yıkanmış olsun, kafataslarını çatlatarak tenceredeki suya koyun. Kaynayınca çıkan köpüğü ayırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp 45dk haşlayın. Pişen başları sudan çıkarıp bir tepsiye koyun. Başka bir tava içinde yağı kızdırıp salçayı karıştırın başları haşladığınız sudan 2bardak tavaya katıp ocaktan alın. Bu karışımı tepsiye koyduğunuz başların üzerine dökün ve 180dereceli fırında ara ara çevirerek tepsideki suyu üzerlerine gezdirerek pişirin. Tepsiyi fırından çıkarttıktan sonra uzunlamasına ikiye bölerek servis edin.

Yorum (yok) Yorum yaz!

Paça haşlama

11/4/2009 ·

Malzemeler:

 

12adet paça
12bardak su
2adet limon
½ kaşık zeytinyağı
tuz

Hazırlanışı:

Temizleyip tütsülediğiniz paçaları iyice yıkayın. Bir tencereye suyu ve yağı koyun, ½ kaşık tuz katın. Paçaları da içine atarak harlı ateşte kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü ayırdıktan sonra kapağı kapalı şekilde kısık ateşte kaynatmaya devam edin.(8saat) paçalar iyice pişince limon sıkarak servis edin.

Yorum (yok) Yorum yaz!

« Önceki ::